Salud

Carlos Sabagh analizó los cambios en los hábitos de compra y destacó alternativas accesibles para mantener una alimentación variada.

El precio de los alimentos está modificando los hábitos de consumo en Argentina y, según el especialista en nutrición y obesidad Carlos Sabagh, el impacto es especialmente fuerte entre las personas de menores ingresos.

En diálogo con Radio Continental Córdoba, Sabagh explicó que la dificultad para acceder a determinados alimentos lleva a muchas familias a priorizar productos como arroz y fideos, que permiten preparar varias comidas con un menor gasto. “Con un kilo de arroz o con un kilo de fideos haces cosas que no puedes hacer con un kilo de carne”, señaló.

El especialista diferenció esta situación de la elección entre primeras, segundas y terceras marcas. Consideró que, más allá de algunos productos como los lácteos, la discusión debería centrarse en garantizar el acceso a carne, huevos, quesos, frutas y verduras, alimentos que considera fundamentales dentro de una alimentación equilibrada.

Sabagh también mencionó algunos cortes de carne de menor precio que pueden aportar proteínas y cuestionó la idea de que las alternativas más económicas carezcan necesariamente de valor nutricional. “Hay cortes de carne que son los más baratos y que tienen muy buen aporte de proteínas”, explicó.

Otro de los puntos que abordó fue el crecimiento de los productos promocionados como “altos en proteínas”. En ese sentido, sostuvo que un yogur común puede ser una opción adecuada y que pagar un precio mayor por una versión proteica no necesariamente representa un beneficio proporcional. “A veces no hace falta tener más proteínas”, afirmó.

Para el especialista, el problema también está relacionado con la obesidad y la mala alimentación en los sectores de menores ingresos. Según explicó, cuando el presupuesto limita el acceso a determinados alimentos, aumenta la dependencia de productos ricos en carbohidratos.

“Yo me preocuparía porque la gente pudiera tener acceso a la alimentación a partir de la carne, de los huevos, de los quesos, de las frutas y las verduras”, sostuvo Sabagh. Y aclaró que el objetivo no debería ser demonizar las segundas o terceras marcas, sino ampliar el acceso a alimentos nutritivos.