Bajo el lema Make America Healthy Again, Estados Unidos presentó cambios en su pirámide nutricional.
Especialistas advierten sobre los hábitos, el entorno alimentario y la necesidad de volver a lo simple.

Estados Unidos volvió a sacudir el tablero de la alimentación mundial. Con el lema Make America Healthy Again (Hacer a América Saludable otra vez), el presidente Donald Trump anunció una modificación de las guías alimentarias oficiales, que ahora promueven un mayor consumo de carne roja, incluso de manera diaria. El anuncio se realizó esta semana en Washington y, aunque está dirigido a la población estadounidense, genera impacto en otros países, especialmente en Argentina, donde la carne ocupa un lugar central en la cultura y la dieta cotidiana.

En diálogo con #ÚltimaPregunta, la nutricionista Sandra Sartor analizó la medida y puso el foco en el contexto actual de los hábitos alimentarios. “¿Es fácil para los niños comer zanahoria rallada con los hiperestímulos que les tiran snacks por la cabeza?”, se preguntó, al advertir sobre el bombardeo constante de productos ultraprocesados. Además, explicó que “cuando la lista de ingredientes de un alimento es demasiado larga, eso sobreestimula nuestro cerebro e impide que podamos seguir nuestros estímulos corporales”.

Sartor también se refirió a la situación local y a las dificultades para generar cambios sostenidos. “En nuestro país no estamos bien en este sentido. Hay intentos como los programas de cantinas saludables, pero es complicado instalarlo”, señaló. En ese marco, propuso volver a prácticas básicas: “Necesitamos empezar a hacer una cosa a la vez. En un momento creíamos que íbamos a ser más virtuosos si hacíamos muchas cosas a la vez. Si comenzamos a comer, solo comiendo, daríamos un paso inmenso”.

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